亚洲50最佳餐厅隆重宣布ANDRÉ CHIANG荣获2018年DINERS CLUB®终身成就奖

来自台湾的著名主厨、新加坡Restaurant André及台北RAW之创办人André Chiang荣获2018年The Diners Club®终身成就奖 （亚洲）。The Diners Club®终身成就奖是由圣培露（S.Pellegrino）和巴娜（Acqua Panna）赞助的“亚洲50最佳餐厅”奖项之一。“亚洲50最佳餐厅”评委会投票评选得奖人；评委会由300位来自亚洲各地餐饮业界的专业人士组成。

得悉获奖后，André Chiang表示：“我为能成为首位华裔厨师登上『世界50最佳餐厅』而感到兴奋；而这次我能成为获得这项荣誉的首位华裔厨师，我同样深感荣幸。我一直以来的目标是要将亚洲放在世界厨艺版图之上，而此奖项令我将坚决地去实践这一目标。此时此刻将永远在我的记忆之中。”

“亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew表示：“André Chiang绝对是世界上最受尊敬、出色及成功的厨师之一，他荣获The Diners Club®终身成就奖（亚洲） 可谓实至名归。我们期待见证他灿烂仕途的新一页。”

出生于一个热衷创作的家庭，André Chiang于13岁暂停了学业，并到母亲位于日本的中式餐厅中学习。他花了两年的时间磨练中式烹饪技巧及日本料理，之后前往欧洲继续进修厨艺。他之后移居至法国南部蒙彼利埃（Montpellier），并在著名的Le Jardin des Sens餐厅中接受Jacques及Laurent Pourcel兄弟的指导。在法国生活的14年间，André Chiang曾与名厨Pierre Gagnaire、Michel Troisgros及Jöel Robuchon工作，完美掌握了法式烹饪技术。

André Chiang随后返回亚洲并定居新加坡，他于2008年在新加坡瑞士史丹福酒店开设了40座的高级法餐厅Jaan par André，迅速蜚声国际的Jaan par André更于2010年「世界50最佳餐厅」名单上首次亮相。精心设计的地中海风味餐单将André Chiang在法式烹调上的创造力和对细节的一丝不茍表露无遗。食客亦可藉此接触主厨独到的「八角哲学」（Octaphilosophy），从盐（Salt）、质感（Texture）、独特性（Unique）、记忆（Memory）、纯净（Purity）、风土名物（Terroir）、南法（South）及工艺（Artisan）这八个元素，体现André Chiang所秉持的美食理念。

Restaurant André－这间以André Chiang命名的30座餐厅位于新加坡唐人街一栋建于二十世纪的三层建筑物中，于2010年开幕并于本年2月光荣结业。

Restaurant André于2013年首次被列入“世界50最佳餐厅”名单，排名第38位，去年更晋升至第14位；一直在“亚洲50最佳餐厅”名单中位居前十名的Restaurant André 亦于2017年夺得第二名的佳绩。

André Chiang于2013年在新加坡开设了烧烤餐厅Burnt Ends，并于翌年在家乡台北开设餐厅Raw，继而拓展他在亚洲的影响力。 Raw的餐厅设计创新并以充满灵感的艺术品装饰，餐单将季节性的台湾食材与现代国际风味完美融合。于2016年被列入“亚洲50最佳餐厅”名单的Raw在去年排名第24位，更被冠上“台湾最佳餐厅”之名。

André Chiang在去年10月宣布计划于2月将Restaurant André结业并返回家乡台湾时，轰动亚洲饮食界。André Chiang在官方声明中表示，此举是为了“更专注教育与培养人才......我年轻的厨师们提供更好的教育与餐饮文化……即使Restaurant André所成就的一切即将在世界美食版图里结束，成为所有热爱美食的你们的回忆，我亦无憾。因为我们已经为新加坡及亚洲达到我们的目的。”

Diners Club International副主席Sheryl Yasger表示：“The Diners Club®很荣幸能够表扬André Chiang在饮食界的才华、热情及贡献。我们很高兴能够支持『亚洲50最佳餐厅』，并祝贺André Chiang获选为2018年The Diners Club®终身成就奖得主。”

André Chiang将于2018年3月27日在澳门永利皇宫举行的第六届“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼上领奖。

“亚洲50最佳餐厅”名单的编选制度

“亚洲50最佳餐厅”名单由The Diners Club®“亚洲50最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成，每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅东主和及备受推崇的美食家。会员根据其过去18个月到访餐厅的用餐体验，按喜好顺序列出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标准，但评判需遵循严格投票规则。

2018年“亚洲50最佳餐厅”将聘请专业咨询机构德勤（Deloitte）作为官方独立审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的公正性及真实性，以及“亚洲50最佳餐厅”名单的评选结果保密。