香港戚风蛋糕专门店 La Famille 首家咖啡店及海港城限定店正式开业

今年 6 月，香港戚风蛋糕专门店 La Famille 喜迎其第四家及第五家分店，赶在盛夏来临前为大众带来不一样的甜蜜惊喜！ La Famille 第四家、同为其首家堂食蛋糕咖啡店选址铜锣湾耀华街，除了品牌首屈一指的皇牌戚风蛋糕 (Chiffon Cake) 外，更特别推出咖啡店限定甜点－花漾巴伐利亚 (Bavarois)，以及从法国及台湾引入的有机茶品及冷泡茶，为新店打响头炮。而为答谢大众早前的热烈支持，La Famille 已于昨日（6月28日）再一次以 Pop-up Store 形式进驻尖沙咀海港城，以客人难以忘怀的经典味道延续舌尖上的幸福滋味。

始于 2014 年，La Famille 自开业以来一直本着以健康及多元化的口味为宗旨，致力研发高质量的戚风蛋糕。不论是手掌大小的 Petit Cake，还是原个戚风蛋糕或切件蛋糕，皆保留了其轻盈松软、甜而不腻的招牌味道，以坊间少有的湿润口感俘虏人心。品牌创办人Christopher Mok 和主理人 Sam Yeung 从不因为业务扩张而降低对质量的严格要求。

La Famille 素以大量选用由日本直送的优质食材而闻名，而且有别于市面上的蛋糕店，La Famille 每款出品、每个工序皆由全人手打造，件件都是水平之作，满载着烘焙师的用心。

在人流畅旺的地点开设堂食门市一直是品牌无寐以求的。La Famille 首家戚风蛋糕咖啡店选址铜锣湾耀华街地铺，距离时代广场仅有数步之遥。为庆祝新店开幕，除了皇牌戚风蛋糕外，品牌更特别推出铜锣湾店限定甜点－花漾巴伐利亚。首创的 Edible Floral Bavarois 花漾巴伐利亚系列灵感来自十九世纪欧洲时期的传统甜点巴伐利亚，经过 La Famille 甜点师日以继夜的用心钻研及多番尝试后，单从外观上足见其绚丽不凡，每件都是叫人舍不得吃下去的艺术品。上层以晶莹剔透的果冻盛载着精致的有机食用花及鲜果，下层则以丝滑芳郁的巴伐利亚带出甜点的主调，新派的清香滋味一下子在口中绽放。

Edible Floral Bavarois 花漾巴伐利亚系列合共 8 款口味如下：

· 蓝蝶花果冻 X 荔枝红桑莓巴伐利亚

· 接木花果冻 X 香浓朱古力巴伐利亚

· 玫瑰接木花果冻 X 伯爵茶巴伐利亚

· 有机蜂蜜果冻 X 宇治抹茶巴伐利亚

· 青柠柠檬草果冻 X 完熟芒果巴伐利亚

· 蜂蜜柠檬果冻 X 北海道忌廉芝士巴伐利亚

· 香槟果冻 X 草苺巴伐利亚

· 蜂蜜柠檬果冻 X 奶酪巴伐利亚

为配合堂食需要，铜锣湾店现提供多款经典咖啡及自家手调特饮以供选择。同时，La Famille 深明一壶好茶向来是甜食的最佳配角，特地从法国及台湾引入与自家糕点风味相配的茶品。如来自法国的春果花茶和日本和茶带悠扬花果香气，能使水果中的酸甜味更显清爽；采自台湾高山的有机鱼池阿萨姆红茶属重发酵的茶品，与味道较突出的芝士和奶酪等甜点同食可带来层次丰富的美味；而坚果、栗子等口味的糕点则特别适合搭配来自台湾的大禹岭乌龙绿茶，清淡的轻烘焙茶韵能帮助消滞解腻。现在合共 6 款茶品亦同步推出冷泡茶系列，与客人一同迎接盛夏。

昨日，La Famille 第五家分店已再一次以 Pop-up Store 形式进驻尖沙咀海港城，以答谢早前大众的热烈支持。主打的戚风蛋糕将维持一贯的高水平，蓬松绵密的蛋糕和软滑细腻的北海道鲜忌廉完美配合，继续以越 30 款香甜味道打动客人。全新的冷泡茶系列亦已同步于尖沙咀分店登场。

铜锣湾门市计划于 7 月中旬加推多款沁人心脾的冰凉特饮，具体消息容后公布，敬请期待。

关于 La Famille

La Famille ，法文意解「我家」，是香港首间戚风蛋糕专门店。始于 2014 年，品牌以健康及多元化的口味为宗旨，致力研发高质量的戚风蛋糕，至今已推出越 30 款不同口味以供选择。La Famille 引以为傲的皇牌戚风蛋糕口感松软绵密，甜而不腻，以坊间少有的湿润口感俘虏人心。往后，品牌承诺继续以从世界各地搜罗的最上等食材﹐匠心制作高水平的手工蛋糕及甜点，以清新脱俗的香甜滋味打动客人。