世纪名厨 Joël Robuchon的首席弟子及厨艺团队献艺天巢法国餐厅晚宴

为向「世纪名厨」乔尔·卢布松 (Joël Robuchon) 一生致力于实现烹饪完美境界的卓越贡献致敬，他的首席弟子 Éric Bouchenoire 及嫡传弟子 Tomonori Danzaki、 François Benot 与 Julien Tongourian将于2018年10月20日在澳门新葡京酒店天巢法国餐厅举办的经典晚宴上聚首一堂，以Joël Robuchon的法式美馔，诉说关于他的传奇故事，他们均与 Robuchon 有数十载工作经验，共同传承着 Joël Robuchon的烹饪基因。宾客可在天巢法国餐厅享用这场特别晚宴，体验Robuchon的经典美馔之旅。

在今年天巢法国餐厅的晚宴上，天巢法国餐厅行政总厨Julien Tongourian将与Éric Bouchenoire (Chef du Laboratoire de Creation et Coordination)、Tomonori Danzaki (Chef Conseil)，以及Francois Benot (Chef Patissier Conseil from Joël Robuchon International France)连袂精心打造八道经典菜式，向Robuchon致敬。Julien于2003年与 Robuchon一同开设了第一家L’Atelier餐厅，而Eric则与Robuchon一样，是一位完美主义者，并曾荣获「法国最佳工艺师」（Meilleur Ouvrier de France）殊荣。Tomonori与 Robuchon一同开设了东京Joël Robuchon餐厅，而 François 在巴黎 La Table餐厅开业时就已加入 Robuchon 麾下。

谈及与 Robuchon 工作的时光，行政总厨 Julien 不免感慨地说：「我和他一起工作了二十年。他曾教导我，制作每道菜时的精确度非常重要，并告诉我必须用心和热情来为我们的宾客烹饪美食，就好像他们是我们的家人一样。如今在天巢法国餐厅，我将会把他的烹饪热忱传承下去。」

为了延续 Robuchon 的传奇，Eric 和 Julien 为晚宴悉心打造了一份极其特别的八道菜晚膳菜单，以突显 Robuchon 的经典珍馐美馔。「我们精心设计了这个菜单，为保留最经典的Robuchon作品。」 Julien 表示，「我们希望宾客能瞬间辨认出每一道菜都是Robuchon 的作品，因为他曾鼓舞与启发了世界各地的很多人。」。这八道菜中的三道菜式是Robuchon极具代表性之作： 鱼子酱伴椰菜花奶油及海鲜冻、淡水小龙虾云吞及烩包生菜以及法式传统煮鸡伴时菜及日本松茸。 Robuchon非凡的烹饪艺术使这些经典美食成为他烹饪技艺与情感联结的象征，供宾客在晚宴上欣赏与品鉴。

天巢法国餐厅晚宴价格为每位澳门币4,600元，需另加收10％的服务费。如需预订或了解更多信息，请致电：（853）8803 7878。

关于天巢法国餐厅

2001年， Joël Robuchon选择与澳门葡京酒店合作，在大中华地区开设其第一家餐厅。他当时的大胆之举彻底改变了澳门的烹饪场景，也证明了他对葡京酒店的热爱以及为美食事业而奉献的信念。如今，他的热情永远留在了位于新葡京酒店顶层的米其林三星级餐厅 — 天巢法国餐厅。

被誉为是全亚洲最顶尖餐厅之一的天巢法国餐厅，自 2009 年到 2018 年间，成为全澳唯一连续十年获《米其林指南 香港 澳门》颁发三星荣誉的高级食府。餐厅拥有区内品种最齐全的美酒餐单，酒窖珍藏超过16, 800款来自世界各地的名酒佳酿，从2005年至今，每年均获著名酒评杂志《Wine Spectator》颁发「Grand Award」的殊荣。天巢法国餐厅由全球获得最多米其林星级荣誉的名厨 Joël Robuchon 先生创立，为宾客提供传统高级的法式佳肴。

天巢法国餐厅位于238米高的新葡京酒店最高圆顶内，俯瞰澳门迷人景致。餐厅中央悬挂着一盏由131,500 颗施华洛世奇水晶镶嵌成的特大水晶吊灯作为装饰，再配合上两旁的Baccarat（巴卡拉）水晶落地灯，营造出摄人氛围。此外，玻璃橱窗内展示着一组八个由英国设计师 Viscount Linley 特制的人手木造酒柜，将八座著名酒庄呈现眼前。

餐厅更特别挑选了来自各国最豪华的餐桌、餐瓷组合及装饰摆件，当中包括Riedel（力多）的水晶酒杯、Bernardaud（柏图）的高浮雕铂金餐碟等，为顶级餐饮体验定下全新标准。

营业时间：

午餐：中午 12:00 - 下午 2:30

晚餐：晚上 6:30 - 晚上 10:30

地址：

新葡京酒店四十三楼

查询与预订:

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