凯莱奇酒店宣布即将于今夏开设新餐厅Davies & Brook

凯莱奇酒店（Claridge’s）宣布将与全球知名餐饮集团Make It Nice Hospitality的主厨 Daniel Humm及其拍档Will Guidara合作开设全新餐厅Davies & Brook，餐厅暂定于2019年夏季开业。

Daniel Humm和Will Guidara这两位公认的餐饮界翘楚，极具创新精神。二人合力经营的麦迪逊公园11号餐厅(Eleven Madison Park) 在2017年「全球50佳餐厅」评选中荣获第一。除此之外，他们还拥有位于纽约、洛杉矶以及拉斯维加斯的NoMad餐厅和酒吧以及一家坐落于纽约的快餐店。

凯莱奇酒店内的这家全新餐厅Davies & Brook将致力提供至真至诚的服务，用温馨热情的氛围力图让顾客感受到宾至如归。新餐厅的设计由来自Allied Works建筑事务所的Brad Cloepfil操刀，近期他重新设计的麦迪逊公园11号餐厅在业内颇受好评。Davies & Brook整体风格精致高雅却不矫饰，新餐厅的现代风格将给予凯莱奇酒店这座历史悠久的地标建筑新的生命力。新餐厅的行政总厨Dmitri Magi同样来自麦迪逊公园11号餐厅(Eleven Madison Park)，他将带来各式精致美观的菜肴，让每一位宾客在此享受饕餮盛宴。

Davies & Brook是Daniel Humm以及Will Guidara在伦敦开设的首家餐厅，Daniel说：“有机会将我们的美食和热情好客的服务理念带到世界上最传奇的酒店，这对我来说意义非凡，是一种梦想成真的感觉。 很少人知道，我15岁的时候曾经在凯莱奇酒店工作过，拥有了难以忘却的珍贵回忆。在这之后我离开欧洲，远赴美国发展事业，兜兜转转今年重回到这家酒店，合作开设我第一家位于欧洲的餐厅，正是我与凯莱奇酒店之间奇妙的缘分。这种感觉仿佛如同回家一样，令我兴奋感慨不已。”

而Will则谈到：“多年来，伦敦仿佛是我们的第二故乡，我们渴望成这个城市的一员，并在这里扎根发展。与此同时，我们希望通过由 Daniel主理的美食向各位宾客传递我们的饮食理念，感受我们的服务文化。 凯莱奇酒店于1920年代完美落成，是伦敦装饰艺术的瑰宝，在这样极具历史魅力的酒店开设餐厅，是机遇同样也是挑战。我们将心怀恭谨来迎接这难能可贵的机会，非常期待今年下半年新餐厅的正式营业，相信定会给大家带来许多乐趣！”

凯莱奇酒店的联名业主Paddy McKillen评论道：“我们非常高兴迎来与Daniel、Will及其团队的合作，他们是凯莱奇酒店的老朋友也同样是贵宾，是我们一直寻找机会想要合作的对象。 他们在厨艺烹饪上有着宽阔的视野，并对这一行业抱有非凡的愿景，我深信他们将为凯莱奇酒店带来全新的餐饮发展方向。我们亦坚守同一份信念 ── 为我们的宾客和伦敦人缔造真正独特的享受体验。”

关于凯莱奇酒店 (Claridge’s)

Maybourne酒店集团旗下的凯莱奇酒店坐落于伦敦梅费尔区的中心，象征着宏伟的英伦风格、隽永的魅力，以及完美、贴心和高度定制的服务。凯莱奇酒店犹如伦敦装饰艺术之宝石，拥有令人屏息的客房和套房。酒店处处散发着独有的气势和魅力，可见于大厅 (Foyer) 所呈献的伦敦最精美下午茶之中，或体现于凯莱奇酒吧 (Claridge’s Bar) 所供应的优质香槟和稀有烈酒。

关于MAKE IT NICE

餐饮集团Make It Nice由主厨Daniel Humm和餐厅经理Will Guidara共同创立， 致力提供美馔佳肴，并秉承热情亲切的待客之道理念，力图时刻让宾客感称心满意。 Make It Nice旗下餐厅覆盖全面，从高级餐饮到休闲快餐一应俱全，包括备受赞誉的麦迪逊公园11号餐厅(Eleven Madison Park), 位于纽约、洛杉矶以及拉斯维加斯的NoMad餐厅及酒吧以及一家坐落于纽约的快餐店Made Nice。多年来，Make It Nice 旗下餐厅获得多项业界殊荣，包括「全球50佳餐厅」、米芝莲星级荣誉，以及《James Beard Award詹姆斯比尔德奖》所颁发的「杰出厨师奖」、,「杰出服务奖」,及「杰出酒吧奖」等。