品尝由当奥丰素家族主厨 Ernesto Iaccarino 带来南意大利纯朴自然的原始美味

当奥丰素家族主厨Ernesto Iaccarino将于11月28日至12月2日期间亲临当奥丰素1890意式料理，为宾客奉上来自南意大利圣阿加塔的家族农场内栽种新鲜有机食材制作而成的特色佳肴，以可持续来源食材打造多款意式美馔。

源自家族传统

几十年来，Don Alfonso家族在位于圣阿加塔的家族农场内栽种蔬果，尊重可持续来源食材。现在，「当奥丰素1890意式料理」的宾客将首次有机会品尝由名厨Ernesto亲自准备圣阿加塔的特色佳肴。

“自1980年起，我的家族就一直从事餐饮行业。我的祖父和父亲先后教会我如何品尝美食，然后如何烹饪美食。”名厨Ernesto说道，“幼时起，我的家人就开始教我如何甄别食物原材料的品质。他们告诉我，‘西红柿不仅仅只是西红柿’。西红柿种类繁多，同时它也是意大利文化的重要组成部分。此外，有机特级初榨橄榄油及源自我们有机农场的蔬菜是我们烹饪的主要食材。”

呈献新鲜有机食材

名厨Ernesto从家族的17英亩有机农场“Le Peracciole”中精选最优质的食材并带到澳门。农场里种满了柠檬林及橄榄树，亦种植了无添加化学药物的西红柿、茄子、胡椒、生菜、洋葱、土豆、无花果、桃子、樱桃、杏子、葡萄等蔬果。名厨Ernesto将会在11月28日至12月2日期间为「当奥丰素1890意式料理」宾客设计了一个以家族农场食材制作的七道晚膳菜单，包括特色幼蛋面配牛肝菌伴意大利黑松露，脆皮黑毛猪配甜酸豆、芹菜、黄姜薯蓉伴红洋葱，慢煮黑鳕鱼配椰菜花汁，以及意大利蘑菇伴意大利黑松露等精美菜式。这份七道式“名厨Ernesto Iaccarino”菜单的价格为每位澳门币1,200元*。

意大利大师亲授披萨制作工艺

名厨Ernesto将携手「当奥丰素1890意式料理」的主厨Giovanni Galeota以及披萨制作大师Maurizio Ferrini将一同演绎如何制作地道的意式披萨。三位大厨还将于11月30日及12月1日开设披萨制作课程，届时宾客将有机会了解从面团到披萨的所有知识、享用免费香槟一杯，近距离观摩意大利大师的现场制作过程。之后，宾客可选择自己喜欢的配料制作披萨。披萨将会依照「当奥丰素1890意式料理」的纯正传统，被置入高达华氏一千度的Izzo Scugnizzo电炉内烘烤，时长不超过一分钟。「当奥丰素1890意式料理」的这款寓教于乐的披萨课程以及晚餐，价格为每位澳门币1,788元*。

*价格需另加收10%的服务费。

如欲知更多关于「当奥丰素1890意式料理」披萨制作课程的信息，请致电：（853）8803 7722，或浏览https://www.grandlisboahotels.com/zh-hans/dining/casa-don-alfonso。如欲知更多关于新葡京酒店的信息，请致电：（853）2828 3838，或浏览 https://www.grandlisboahotels.com/zh-hant/grandlisboa。

关于澳门新葡京酒店

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