金沙中国旗下淮扬晓宴及紫逸轩荣获米其林星级评定

金沙中国旗下两间特色餐厅——澳门伦敦人®的淮扬晓宴及澳门四季酒店的紫逸轩于《香港澳门米其林指南2023》中双双获评米其林一星餐厅殊荣。其中淮扬晓宴开业不久即成功摘星，是对餐厅卓越表现的最佳肯定。

金沙中国有限公司餐饮营运高级副总裁高逸棠表示：“金沙中国旗下两间特色餐厅获得享誉全球的米其林指南的认可，我们深感荣耀。从淮扬佳肴、粤式美馔到环球菜式，金沙中国旗下度假区是澳门这座‘世界美食之都’中广受欢迎的美食目的地。这次获得的殊誉彰显了我们餐饮团队的出众实力，并将激励我们继续为饕客打造极致餐饮体验。”

澳门伦敦人—淮扬晓宴

淮扬晓宴由被誉为“淮扬菜教父”的周晓燕大师主理，为城中饕客奉上久负盛名的正宗淮扬菜。淮扬晓宴开业不久即成为澳门炙手可热的高级中餐食府。

淮扬菜是中国四大菜系之一，素以新鲜淡雅、浓而不腻、刀工精湛、注重火候而著称，堪称中华饮食文化的巅峰。周晓燕大师致力于传承并革新淮扬菜，坚持传统本味，现代审美呈现，化平淡为神奇，彰显中国味道。例如蟹肉蛋白文思豆腐羹，以传统淮扬名菜文思豆腐羹为原型，加入帝王蟹腿，并搭配扬州点心油炸饊子，在烹调方法上特别讲究，令口感更柔嫩爽滑，回味无穷。另一道特色菜——20年花雕蒸鲥鱼，大厨则用独特手法将鲥鱼的164根鱼刺一一去除，却能保持鱼的外形不被破坏，将“食不厌精，脍不厌细”的精神体现得淋漓尽致。其他招牌菜式还包括虾籽扒北海道刺参、蟹粉清炖狮子头等。

淮扬晓宴的餐厅设计以中国古典园林为灵感，移步易景，别有洞天，引领宾客踏上充满惊喜和愉悦的发现之旅。置身于犹如苏州园林的淮扬晓宴，宾客可细味高端淮扬美馔，感受每一道出品在风味和表达上的完美体验。

澳门四季酒店—紫逸轩

紫逸轩自2009年起连年获选为米其林星级餐厅，备受食客喜爱。澳门四季酒店中餐行政总厨张志才凭着丰富的经验，为一众紫逸轩的食客奉上精致的经典粤菜。餐厅一直贯彻采用优质食材，配合传统烹调技巧，以表达传统广东菜肴的精粹。餐厅除了为每位客人展示精湛的烹调艺术之外，更有贴心的服务及舒适讲究的餐饮环境。

为庆祝紫逸轩再次获得《香港澳门米其林指南2023》的星级嘉许，餐厅特意推出“米其林品尝菜单”及三款招牌菜，为一众食客带来经典粤菜滋味，包括烧汁日本南瓜独蒜炒A5鹿儿岛和牛粒、榄菜法国边豆肉嵩炒东星斑球，以及紫逸轩金装拼盘（蜜汁叉烧皇、15年陈年酿花雕醉鸡及四川口水花竹虾）。

金沙厨艺

金沙厨艺旨在展现澳门金沙度假区旗下逾150 间不同种类的餐厅，与其质量、食材、厨师、料理创新及环境氛围，让您“享佳肴 品世界”。澳门金沙度假区奉上由厨艺精湛及具创意性的主厨们精心炮制的环球美馔，每间各具特色的餐厅更为食客带来独一无二的餐飨体验。由中式美馔及澳门地道佳肴，以至法国、意大利、日本、印度、东南亚等全球美食，澳门金沙度假区的餐厅都能满足每位宾客的味蕾。