香港名厨Danny Yip（叶一南）荣获2024年度亚洲50最佳餐厅 “标志人物奖”

香港名厨兼餐饮企业家Danny Yip （叶一南） 荣获2024年度Icon Award“标志人物奖–亚洲”，为2024年度Asia’s Best Restaurants“亚洲最佳餐厅”最新预先公布的奖项。这项荣誉由Asia’s 50 Best Restaurants Academy（亚洲50最佳餐厅评审委员会）的318名成员投票选出，旨在表彰为美食界作出杰出贡献而享誉国际，并通过个人平台推动积极改变的标志性人物。

粤菜近年在国际舞台上扬眉吐气，Danny Yip（叶一南）可谓功不可没。香港知名食府The Chairman “大班楼”在叶一南的带领下，在2021年成为首间荣登Asia’s 50 Best Restaurants “亚洲50最佳餐厅”No.1的中餐厅。同年，The Chairman “大班楼”也成为首间跻身The World’s 50 Best Restaurants“世界50最佳餐厅”前十名的中餐厅，并荣获Highest Climber Award“最佳进步奖”。对于一间主打家常粤菜而非精致主厨菜单的餐厅而言，这绝对是一项难能可贵的成就。

The Chairman “大班楼”于2009年由叶一南创立，获广泛赞誉为亚洲高级中餐界的开拓者，凭借卓越的美食及对重塑经典的追求而屡获殊荣。餐厅于2022年迁至中环现址，是城中备受追捧的食府之一，拥有众多忠实顾客。Danny Yip（叶一南）不仅为香港的餐饮业开创都市农耕概念，也是本地食品匠人和生产商的重要支持者。他以身作则，成为亚洲致力推动本土饮食文化的厨师典范。

The Chairman “大班楼”突显出Danny Yip（叶一南）坚持采用本土食材，以及注重简约和溯源新鲜食材的理念，例如餐厅有一支由退休渔民组成的买手团队，每天到本地市场采购鲜活海鲜，此外他也会派人专程到香港驰名老店Shu Kee“树记”购入最优质的腐竹。与此同时，Danny Yip（叶一南）在市郊设有一个小型有机农场，其团队会在那里生晒腊肉和腌渍蔬菜供餐厅使用。

The Chairman “大班楼”巧用各种华南珍稀食材来体现粤菜的无限潜力，如用蟛蜞膏、玫瑰荼薇糖及九年兰州百合入馔炮制时令佳肴，既精致地演绎出家常菜式，又能完美切合现代人的口味。餐厅的招牌菜“鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉”真正能体现叶一南“大巧若拙”的烹饪理念。

Danny Yip（叶一南）从事烹饪事业已超过三十载，包括曾在澳大利亚堪培拉经营China Tea Club“茗趣居”及“Madam Yip”等六间著名餐厅长达十年。他于1997年回到香港，开展多元业务，成功建立一间网上交易平台初创公司，同时继续涉足餐饮领域，为杂志撰写美食文章，以及出版过两本烹饪书。在科技界打滚十年后，他回归本业，创办了The Chairman “大班楼”，时至今日仍在不断精进自己的粤菜厨艺。

Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”内容总监William Drew说：“Danny Yip（叶一南）对粤菜技艺的执著、对传统的珍视和对创新的追求，俨如一股清流。在过去十四年，他一直带领著The Chairman “大班楼”与团队致力展现正宗粤菜的精髓。The Chairman “大班楼”为标志性粤菜食府，而叶一南则是业界不折不扣的标志人物。”

对于荣获2024年度Icon Award“标志人物奖–亚洲”，Danny Yip（叶一南）表示：“我很庆幸能有一支出色而稳定的团队，包括厨房和楼面的成员。他们大部分自餐厅开业起就一直在这里工作，有的亦在此服务了超过十年。我单凭一己之力能做的事情很有限，但结合团队的力量就可以成就更多。这个奖项不仅是我个人的荣誉，也是整个The Chairman “大班楼”团队取得的光荣成果。它是一股动力，将不断激励我们在未来的日子里实现更高的目标。”

历届Icon Award“标志人物奖”得主均为烹饪界翘楚，包括：永续餐饮代表性人物Shinobu Namae（生江史伸）（2023年）、韩国僧侣Jeong Kwan（正宽法师）（2022年）、曼谷传奇厨师Supinya ''Jay Fai'' Junsuta（2021年），以及日本名厨Seiji Yamamoto（山本征治）（2019年）和Yoshihiro Murata（村田吉弘）（2020年）。

2024年度Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼由S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）赞助，将于2024年3月26日在韩国首尔帕纳斯洲际酒店隆重举行。将首次在韩国首都首尔举行，并将与Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA （韩国农林畜产食品部）及Seoul Metropolitan Government（首尔市政府）合办一系列精彩活动。