北京LAMDRE“兰斋”荣获亚洲50最佳餐厅 “2024年度美国运通最值得关注奖”

位于北京的Lamdre“兰斋”荣获2024年度American Express One To Watch Award“美国运通最值得关注奖”。此奖项由Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”主办单位联同亚洲各地的餐饮业专家评审投票选出，旨在表彰有潜力凭卓越美食和创新精神跻身Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”名单的餐厅。

Lamdre兰斋于2022年12月登场，灵感源自其名字所代表的藏传佛教禅修体系，体现了主理人Zhao Jia（赵佳）对美味、自然和可持续发展的烹饪哲学。这间洋溢现代格调的餐厅坐落于北京三里屯的宁静一隅，其时令素食料理由资深主厨Dai Jun（戴军）匠心炮制，开业仅逾一年已成为一处美食圣地。兰斋秉持尊重食材、升华食材本质的理念，呈献以植物为本、让人眼前一亮的新颖餐飨体验。

Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”内容总监William Drew说：“无论是宁谧的氛围，还是向大自然丰饶之美致敬的精致佳肴，Lamdre兰斋的用餐体验堪称完美。戴主厨与赵佳合力打造令人耳目一新的独特餐饮理念，获此殊荣实至名归。”

Lamdre兰斋专注追求美味，超越菜系和地域限制，从大地和海洋汲取灵感。厨师团队严选最新鲜的时令食材，在每道菜式中呈现食物的纯粹本质，舍去过多的修饰，淋漓展现各种食材的自然美。

Lamdre兰斋以可持续发展为核心理念，主张注重环保的用心美食。餐厅与中国各地的独立农户合作，精选最新鲜优质的野生食材，如南瓜、银杏、芋头、大头菜等。不时不食是Lamdre兰斋主要的可持续实践方式，其厨房亦积极推动循环利用，尽力减少能源及资源消耗。此外，餐厅的酒单也能反映其绿色理念，只提供天然、生物动力和有机葡萄酒，以及小批量酿制的中国米酒，如以浙江绍兴鉴湖水酿造的定制黄酒。

对于此次获奖，Lamdre兰斋店主Zhao Jia赵佳表示：“能够获颁备受推崇的Asia’s 50 Best Restaurants American Express One To Watch Award亚洲50最佳餐厅‘最值得关注奖’，我们深感荣幸和谦卑。我们衷心感谢主办机构、感谢客人的支持和爱戴，并感谢每位团队成员的奉献和努力。与此同时，我们也感激这片土地孕育出丰富的植物食材。此奖项将鼓励我们继续坚持经营这间以健康饮食和可持续发展为核心的餐厅，展现大自然的力量及东方植物世界的丰饶滋味。”

Lamdre兰斋的厨房由主厨Dai Jun戴军带领，他拥有三十年专业烹饪经验，其中超过十年专注于精致素食料理。戴师傅的厨艺以简约著称，注重突显食材本身的风味，这在其不少菜式中得以体现，比如“拇指茄子，黑芝麻酱，麻椒”，採用当季日本高知县拇指茄子，以清爽的醋汁浸渍，伴以黑芝麻酱及青花椒酱。餐厅的招牌菜“豆腐，米，昆布，酱油”味道和谐无比，通过精准的烹调技巧及对传统文化的深厚理解，巧妙地展现四季更迭的节奏。

Lamdre兰斋的餐飨体验除佳肴美馔外，也涵括了环境、视觉呈现和沉浸式氛围。餐厅的室内装潢散发着宁谧简约的气息，让人犹如在繁华喧嚣的北京城中找到一处世外桃源。

历届“最值得关注奖”亚洲区得奖餐厅包括：东京Florilège（2016年）、首尔TocToc（2017年）、马尼拉Toyo Eatery（2018年）、台中JL Studio（2019年）、孟买Masque（2020年）、新加坡Meta（2021年）、吉隆坡Eat & Cook（2022年），以及雅加达August（2023年）。

Lamdre兰斋将于2024年3月26日在韩国首尔举行的现场颁奖典礼上接受奖项，该盛会由50 Best与主办目的地合作伙伴Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韩国农林畜产食品部）和Seoul Metropolitan Government（首尔市政府）合作举办。2024年度Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼由S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）赞助，将于韩国标准时间3月26日20:00（格林威治标准时间3月26日11:00）开始在50 Best的Facebook专页和YouTube频道上进行现场直播。

关于主办目的地合作伙伴：Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韩国农林畜产食品部）及Seoul Metropolitan Government（首尔市政府）

Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA韩国农林畜产食品部是负责农业、农村事务及促进食品产业发展的政府机关。其目标是通过创新和发展农业、为民众提供健康和安全的食品以及建立宜居宜人的农村环境，从而提高人民的生活质素并增强国家竞争力。

Seoul Metropolitan Government首尔市政府是韩国首都首尔的地方政府，负责行政事务。Seoul Metropolitan Government首尔市政府的目标是将首尔建构成确保公平竞争环境和机会的共生城市、全球领先的城市、确保市民健康和安稳生活的安全城市，以及世界级智慧城市。

关于主赞助商：S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）

S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）为“亚洲50最佳餐厅”的主赞助商。圣培露和普娜为世界各地的高级食府提供优质天然矿泉水。两大品牌在国际市场上象征着追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。