乌鲁鲁“Tali Wiru”推出新菜单，与奔富合作并获得世界烹饪奖提名

乌鲁鲁艾尔斯岩度假村的原住民灵感高级餐饮体验Tali Wiru现在推出了焕然一新的菜单，并搭配由著名澳大利亚酒庄奔富（Penfolds）专家精心挑选的全新高级葡萄酒。

在当地皮詹加加拉语中，Tali Wiru的意思是“美丽的沙丘”。这是一项独特的四小时户外用餐体验，设在沙丘顶部，可以俯瞰乌鲁鲁、卡塔丘塔和广阔的澳大利亚内陆景观。

该体验每晚仅限20位客人，在每年4月至10月的季节性期间运营。Tali Wiru展示了正宗的本土风味和古老的烹饪技艺。厨师们精心挑选澳大利亚各地的食材，创造出美食杰作，让这片景观栩栩如生。 

首次，晚餐的四道菜均由澳大利亚奔富大使佐伊·沃灵顿（Zöe Warrington）专业搭配标志性的奔富葡萄酒。葡萄酒包括奔富亭诺香槟干型桃红葡萄酒（Penfolds x Thiénot Champagne Brut Rosé）、奔富Bin 311霞多丽西拉干红、奔富窖藏波利山河雷司令干白（Cellar Reserve Polish Hill River Riesling）、奔富Bin 407赤霞珠干红和奔富Bin 28西拉干红。

全新Tali Wiru搭配的葡萄酒包括：

· 奔富Bin 311霞多丽搭配格莱西亚51号冰鱼（Glacier 51 Toothfish）。这款葡萄酒的奶油味和坚果香的复杂口感，加上矿物质余味，有助于削减鱼的肥腻感。

· 奔富酒庄窖藏维欧尼干白葡萄酒（Penfolds Cellar Reserve Viognier）。这款葡萄酒是奔富酒庄除了著名的加强型葡萄酒系列之外唯一一款甜品风格葡萄酒，它散发着番石榴、新鲜杏子、茉莉花的香气，并伴有一丝蜂蜜和生姜的味道，完美地提升了沙漠蜂蜜和卡卡杜李子慕斯的风味。

作为艾尔斯岩度假村（Ayers Rock Resort）持续推动可持续发展的举措之一，新的 Tali Wiru 菜单 99%的食材都来自于澳大利亚本土，包括南澳的羊肉、维多利亚州的栗子、北领地的袋鼠肉，以及来自度假村自家花园的盐灌木和昆东果。

新菜单包括：

· 鲨鱼湾扇贝配博文芒果和咸味丛林莎莎酱

· 野生袋鼠里脊配焦糖洋葱和嫩香草

·昆克山（Quaker’s Hill）鸭胸肉，配河地（Riverlands）鸵鸟肉酱和薄脆亚美尼亚式面包片，以及苹果醋腌制红洋葱

· 野生莫顿湾小龙虾配棕榈石榴酱，冰植物，本地指橙鱼子酱和柠檬桃金娘黄油白酱

· 金合欢种子裹多普羊里脊肉配胡椒莓蛋黄酱、烤基普夫勒土豆和焯芝麻菜

· 维多利亚栗子和芹菜根浓汤，松露珍珠，金针菇头

同时，两款主菜也进行了更新：

· 格莱西亚51号冰鱼——产自海洋管理委员会（MSC）认证的澳大利亚南极海域可持续渔场。搭配香煎鸡油菌,本土菠菜和澳洲坚果调味酱，以及大卫森李子血橙汁

· 达令山脉和牛菲力牛排，配烤芦笋尖、焦糖甜菜酱、大卫森李子-库纳瓦拉卡本内赤霞珠酱汁。

“在星空下品尝这些菜肴，在乌鲁鲁的见证下，这是一种非常特别的体验。数世纪的原住民智慧融入了这份卓越的菜单，而澳大利亚沙漠的氛围更是提升了这些美食的风味。”乌鲁鲁艾尔斯岩度假村的运营方——澳大利亚原住民旅行度假集团（Voyages Indigenous Tourism Australia）首席执行官马特·卡梅伦-史密斯（Matt Cameron-Smith）说。

“我们很高兴能扩大与奔富的合作，进一步提升我们的Tali Wiru新菜单。我们迫不及待地希望我们的客人来亲自体验这场美食之旅。”

全新的Tali Wiru菜单延续了艾尔斯岩度假村与奔富的合作伙伴关系，该合作在2023年通过开创性的乌鲁鲁无人机声光秀 Wintjiri Wiru（温吉里维鲁，阿南古语，意为“地平线上的美丽风景”）达到了新的高度。每晚，在Wintjiri Wiru日落晚餐活动中，可以一边观赏1100多架无人机、激光和投影共同讲述古老的阿南古（Aṉangu）部落的马拉（Mala）故事，一边品尝美味的本土菜肴和精选的奔富葡萄酒。

Tali Wiru最近荣获了2024年澳大利亚美食指南（2024 Australian Good Food Guide）的“厨师帽和读者选择奖”（ Chef Hat and Readers’ Choice Award），成为北领地评分最高的餐厅。

关于Tali Wiru

· Tali Wiru的客人将在夕阳缓缓落下地平线之际，开始一段充满冒险的越野之旅，前往私密的沙丘，欣赏乌鲁鲁和卡塔丘塔壮丽的景色。在品尝香槟和小食的同时，客人有机会参与讨论品并尝当晚菜单上的本土食材。

· 当第一颗星星开始闪烁时，客人们就在露天餐厅就座，享用四道菜的晚餐，佐以优质的澳大利亚葡萄酒，品尝历史悠久的本土食材。菜单展示了对传统原住民食物的现代创意运用，有的食材从度假村新鲜采摘而来，如昆东果和盐灌木。其他还有来自澳大利亚各地的原住民食材，包括Akudjura（灌木番茄）、Karkalla（沙漠多肉植物）和金合欢籽，后者传统上用于甜点和烘焙。

· 随后，客人们在品尝热巧克力或干邑白兰地的同时，听原住民故事讲述者和星空讲解员为您揭示南部沙漠天空的秘密，了解这些土地的传统所有者——阿南古部落。

· 每人440美元，包括往返接送、四道菜的菜单、奔富的优质葡萄酒和文化娱乐体验。每年4月至10月，该体验从每晚日落前的一个小时开始。

关于澳大利亚原住民旅行度假集团（Voyages Indigenous Tourism Australia）

澳大利亚原住民旅行度假集团是澳大利亚原住民土地和海洋公司（ILSC）的全资子公司，旨在代表其发展旅游业务。澳大利亚原住民旅行度假集团提倡负责任的旅游，并在澳大利亚各地提供独特的体验和文化沉浸，包括北领地的乌鲁鲁艾尔斯岩度假村和昆士兰北部热带的莫斯曼峡谷文化中心。澳大利亚原住民旅行度假集团与当地社区密切合作，尊重原住民文化和土地，同时为澳大利亚原住民人和托雷斯海峡岛民提供就业、培训和经济机会。艾尔斯岩度假村和莫斯曼峡谷文化中心均获得了生态旅游和尊重文化认证。