暹粒（Siem Reap）

暹粒餐饮场所大多集中在OldMarket一带。在这里，西人经营的餐厅主要服务对象是游客，环境和卫生要好一些；本地人经营的餐厅价格相对便宜，饭菜口味不错，但环境和卫生差一些。
1、Amok：传统的柬国美食，可以选择鸡肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。一般都用椰子壳做盛菜的容器，很有当地特色。
2、Baguette：法式长棍，这是殖民时期留下的美味。面包放在炭火上烘烤一下，剖半，夹进时蔬肉类和酱料，就成为经济实惠的汉堡三明治。
3、Lok Lak：当地特色菜之一，炒好的肉类配以柬国特有的烤肉酱，白饭和炒蛋，味道不错。
4、棕糖：当地人用棕榈树的汁液熬制的糖，大多用于烹饪，也可以直接食用。记住要买黑色的，白色的“棕糖”其实是蔗糖。
5、Malaysian Laksa：马来美食，是一种用椰浆一起煮出来的汤米粉，味道酸酸辣辣的，配有猪肉、牛肉或者鸡肉。
6、By Char：其实就是炒饭，可以要素的或者肉的。
7、Vietnam BBQ：有点类似韩国料理的生菜包。拿生菜叶子包着烤过的肉类配蘸料一起食用，有鸡肉、猪肉、牛肉可以选择。
8、Fried Shrimp：就是我们的炒虾仁，用的是当地的调料，很好吃，也可以炒牛肉、鸡肉、猪肉。
9、Hot Pot（柬式火锅）：类似小火锅，一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉之类的）一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，卷起来蘸调料吃。
10、Fresh Spring Roll（柬式春卷）：类似卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷是Deep Fried Spring Roll，就是炸春卷，各家馅料、蘸料都不一样。
11、Shake ：将水果、冰块、炼乳一起打碎搅拌成奶昔，价格1-2美元不等，不过冷饮的卫生状况难以保证。建议买冰冻的新鲜椰子吃，椰子汁很爽口，椰子肉还可以祛暑，一般的餐厅里都可以买到。
12、AngKor Beer：曾得到过澳洲啤酒大奖，口感清冽纯正。

小贴士：
·暹粒水果品种少，不要以为在那里可以像泰国那样享受价廉物美的水果大餐。
·当地人不大会做牛肉，尽量叫鱼肉和鸡肉。
·noodle在当地是即食面的意思，想吃平时的水面，记住是yellow noodle。