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巴厘岛(Bali)

餐厅

印尼菜肴大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味,餐桌上还常备辣椒酱,浓重的口味很容易令品尝过的人得出截然相反的看法,所以是不是好吃还要自己尝试。此外巴厘人的主食是稻米,放在椰子壳中蒸熟的米饭(Bubur Injin )清香四溢。烤乳猪(Babi Guling)、烤鸭(Bebek Betutu)和美味的水果拼盘(Lawar)都是当地特有的。
【巴厘岛特色美食】
烤乳猪(Babi Guling):以药草、香料、红椒与米为佐料;
土窑烤鸭(Bebek Betutu):使用香蕉叶、药草和香料以文火烘烤烹煮而成;
椰子饭(Bubur Injin):配有水果的椰子饭;
巴厘岛传统沙拉(Lawar):用切薄的木瓜片、波罗蜜、青豆、椰子粉、杨桃叶与多种当地的香料做成,这盘菜通常与其他肉类如猪肉或鸭肉一道上菜;

【印尼美食】
串烤沙爹(Sate):印尼烤肉,做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉,切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤,沾上甜酱或香辣花生调味料,清淡爽口又营养;
什锦炒饭(Nasi Goreng):加有鸡肉、蔬菜、猪肉、牛肉的什锦炒饭,通常配上脆虾片和煎蛋;
印尼炒面(Mie Goreng):什锦炒面, 原料与什锦炒饭大致相同;
香料炸鸡(Ayam Goreng/Bakar):肉质坚韧美味的鸡,煮熟后涂上12种以上的植物香料,上桌前先将鸡以很快的速度炸成金黄色,然后在热腾腾的金黄土鸡上加点新鲜蔬果、米饭和辣味蘸汁一起上桌;
翻炒蔬菜(Cap Cay):各色时蔬快炒而成;
杂拌(Gado Gado):配上花生酱的快炒青菜;
水果色拉(Rujak)加上香料的水果色拉 (冷盘);
巴东料理(Padang Food):来自苏门答腊地区的传统菜系,可说是最普遍的点菜法。通常一次端上十二道或更多的菜,包括牛肉、虾子、青菜、蛋以及三种不同作法的鸡肉、内脏、汤、红椒等。食客只须付吃过料理的钱即可。

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