印尼菜肴大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味,餐桌上还常备辣椒酱,浓重的口味很容易令品尝过的人得出截然相反的看法,所以是不是好吃还要自己尝试。此外巴厘人的主食是稻米,放在椰子壳中蒸熟的米饭(Bubur Injin )清香四溢。烤乳猪(Babi Guling)、烤鸭(Bebek Betutu)和美味的水果拼盘(Lawar)都是当地特有的。
【巴厘岛特色美食】
烤乳猪(Babi Guling):以药草、香料、红椒与米为佐料;
土窑烤鸭(Bebek Betutu):使用香蕉叶、药草和香料以文火烘烤烹煮而成;
椰子饭(Bubur Injin):配有水果的椰子饭;
巴厘岛传统沙拉(Lawar):用切薄的木瓜片、波罗蜜、青豆、椰子粉、杨桃叶与多种当地的香料做成,这盘菜通常与其他肉类如猪肉或鸭肉一道上菜;
【印尼美食】
串烤沙爹(Sate):印尼烤肉,做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉,切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤,沾上甜酱或香辣花生调味料,清淡爽口又营养;
什锦炒饭(Nasi Goreng):加有鸡肉、蔬菜、猪肉、牛肉的什锦炒饭,通常配上脆虾片和煎蛋;
印尼炒面(Mie Goreng):什锦炒面, 原料与什锦炒饭大致相同;
香料炸鸡(Ayam Goreng/Bakar):肉质坚韧美味的鸡,煮熟后涂上12种以上的植物香料,上桌前先将鸡以很快的速度炸成金黄色,然后在热腾腾的金黄土鸡上加点新鲜蔬果、米饭和辣味蘸汁一起上桌;
翻炒蔬菜(Cap Cay):各色时蔬快炒而成;
杂拌(Gado Gado):配上花生酱的快炒青菜;
水果色拉(Rujak)加上香料的水果色拉 (冷盘);
巴东料理(Padang Food):来自苏门答腊地区的传统菜系,可说是最普遍的点菜法。通常一次端上十二道或更多的菜,包括牛肉、虾子、青菜、蛋以及三种不同作法的鸡肉、内脏、汤、红椒等。食客只须付吃过料理的钱即可。
位于乌布Samaya Villas度假村内的餐厅,环境优美。客人可在露天用餐,身侧是绿地与密林;脚下流水潺潺而过,啾啾鸟鸣,非常有山野之趣。餐厅提供低卡路里、对人体健康有益的绿色食品。
融合多国菜肴精华的CasCades Restaurant位于度假村Viceroy Bali内。这里开放式的餐厅置于巴厘岛传统凉亭中,坐拥山谷美景。美丽的喷泉、巴厘岛精致的木雕装饰······Cas Cades无疑是一处浪漫之地。
餐厅位于密林之中,食客需走过长长的吊桥方能开启美食之旅。这里提供改良过的国际菜系,从亚洲到西式,均有。餐厅还是乌布区唯一的酒吧,酒窖贩售各色美酒。
优质的餐食、壮观的落日余晖、一望无际的大海,这是位于库塔区的Ma-joly所要呈现给客人的美味元素。有别于一般餐厅以墙面阻隔餐厅与外界干扰的善意,Ma-joly反其道而行,把自然与得天独厚海景捧到眼前,客人如果吃饱了,还可以去沙滩散步。
餐厅的口号便是能让食客感受到最传统的巴厘岛情调。Kori Restaurant & Bar门脸不大,却很有巴厘特色。客人穿过浮于莲花池上的桥后,便可以来到餐厅特色的水韵花园中。
位于水明漾Samaya Villas内的餐厅,风景与乌布的Swept Away大不相同。这里的露天餐厅可以饱览水明漾金色的沙滩,以及印度洋壮丽的海景。
餐厅环境很有巴厘岛当地特色,这里用餐时会有当地音乐陪伴。餐厅的菜为套餐,一道一道,让人非常满足。
提供早餐及晚餐,巴厘岛科莫香巴拉度假村内的Kudus House150年前曾是爪哇贵族的行宫,餐厅内雕梁画栋的古意空间,精致的木雕装饰亦反映了巴厘岛举世闻名的木雕技艺,同时也为品尝印尼美食营造了绝佳氛围。
位于海平面85米峭壁之上,di Mare餐厅将巴厘岛Krama Kandara度假村引以为傲的风景展现。为了带给客人最大程度的视觉享受,di Mare半圆形的设计仿佛一艘停泊在崖岸上的游艇。
作为巴厘岛南湾海滩高级餐厅的代表,Sakala Bali以泰式风格打造,亦是GHM旗下The Chedi Sakala度假村的一部分。由于距离海滩非常近,这里也成了在努沙杜瓦区生活的私密享受之一。
由主厨Chris Salans经营的Mozaic餐厅在2013年荣获“亚洲50间最佳餐厅”殊荣,融合了法式与印尼风情,而人们在尚未品尝美食之时,便会被餐厅迷人的园林景色所吸引。作为特别推荐,Mozaic餐厅的露天餐位颇为浪漫。