混合了地中海独特的橄榄油调味，在尼姆餐厅品尝法国菜总有错身于乡间的气息。与巴黎众多优雅、精致的餐厅不同，尼姆的餐馆总是在随意间弥漫着如家庭般温暖的气息。因为多重文化的交融，这里的菜肴总是带着朗格多克·鲁西荣地区特有的历史味道。
低调并不意味着平凡无奇，在尼姆乡间，主厨Michel Kayser便拥有一间迷人的米其林2星餐厅。此外，追寻生活的艺术，即使是尼姆的朴实小店内，也有夺目的摆盘，及对自然最崇高的敬意。
以幽默的胡子鹿作为logo，位于尼姆维克多雨果大道上的Le Cerf a Moustache餐厅面对着圣保罗教堂。这处有着轻盈法式气息的餐厅致力于为食客打造“真实、温暖、慷慨”的氛围，因此在细节装饰上也别致的选择了淡雅色系。
这家餐厅位于尼姆市中心，由一座老市场改建而成。绝佳的地理位置不但是客人来尼姆旅游时就餐的好地方，也可以作为了解尼姆历史的重要一站。为了还原建筑本身的风貌，餐厅的公共餐区采用全木风格设计，类似欧洲常见的小酒馆。
这家位于尼姆市区的优雅餐厅，距离方形艺术中心很近，颇有大隐隐于市的味道。其掩映在林间的餐厅主体建筑古朴、自然，很有法国南部的地域特色，配合庭院内景观水道，悠闲之中带着些许细腻、浪漫的风情，令人印象深刻。
米其林2星餐厅，同时其餐厅业者亦是主厨Michel Kayser也是罗莱夏朵Grand chef之一，这里随处可见的鲜花，餐台上桂皮装饰的玻璃花瓶，幽默点醒了访客，而这一切迷人的景象则要归功于来自嘉德各地杰出的工匠与艺术家。
