尼姆（Nimes）

长久以来，葡萄酒始终赋予朗格多克·鲁西荣地区独特的涵义。在这处世界上面积最广袤，也最古老的葡萄种植地内，人们收割着自公元前5世纪便已诞生的佳酿。而在尼姆城市东南面山坡上，便有一直延伸至罗纳河的尼姆葡萄酒法定产区（Costieres de Nimes），许多酒庄便在这片区域内代代相传，为各地旅行者提供自酿的美酒。
因为与历史相融，尼姆的酒庄之旅总是参杂着引人入胜的人文情怀。在酒窖品酒的时光中，旅行者们还可以围聚在一起，聆听酒庄主人讲述关于葡萄酒的酿造过程及各种酒类的品鉴常识。

【葡萄酒类别】：
·红葡萄酒（Vin Rouge）：每一种红葡萄酒都表达了其阳光的性格、芳香的力量及法国南部的特色。红酒酿造葡萄在采摘时非常饱满，带有丝滑微妙感的鞣酸，富有野生浆果、石灰质土壤、新鲜皮革或甘草的气味，以及清淡的香料、莫利诺黑樱桃、茴香、迷迭香的香气，适合野餐或晚宴时饮用。
·白葡萄酒（Vin Blanc）：法国南部的白葡萄酒透明度、反光度、光泽度均极为和谐。有些味道甘醇喜人，带有沁人心脾的花香及清爽的口感。有些白葡萄酒入口圆润亲切，金灿灿的充满果香。酒品与冷食、鱼类、贝类、烧烤蔬菜类、奶酪和甜品都非常搭配。
·桃红葡萄酒（Vin Rosé）：法国南部的桃红葡萄酒口味清新、略带果味，给人春天般的柔和感觉。桃红葡萄酒最佳伴侣为西班牙小吃tapas、烤肉、冷餐及甜咸为主的东方或亚洲菜肴。
·起泡葡萄酒（Vin Effervescent）：公元1531年，在朗格多克鲁西荣一个叫利慕（Limoux）的村庄，当地修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出了起泡酒，世界第一瓶起泡酒也就此诞生。这比香槟之父，唐·培里侬（Dom Perignon）发明的香槟还要早一个世纪。如今利慕（Limoux）地区的起泡酒均采用“香槟”酿造工艺，混合葡萄品种经过一丝不苟的严选参杂在一起构成基酒（如莫扎特、诗南、霞多丽），在经过复杂的调配阶段，直至酒窖里漫长的陈酿，最终装瓶出厂。
·天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel）：甜葡萄酒从古代就深受人们喜爱，这种葡萄酒大多是用晚采摘的葡萄酿制。而时任蒙彼利埃大学教师的阿诺·维尔纳夫于1258年发明了抑制发酵酿制法，这也是法国南部天然甜葡萄酒酿造工艺的起源。除了麝香葡萄酒及早熟的甜红葡萄酒适宜在其还年轻时饮用，其余的天然甜葡萄酒则一般需培养1-20年，甚至更久才能得到最佳香味。