古罗马竞技场体验斗牛狂欢
1811年为了庆祝罗马国王的诞辰，尼姆地区举办了第一届斗牛节；1863年，这项盛事首次在城内古罗马竞技场上演，并一直延续至今，每年都会有成千上万旅行者加入这项盛会中，因为斗牛节不仅仅是斗牛表演，更尽显了法国南部狂放独特的风情。
当米其林与传统美食相遇会产生何种火花？在距离尼姆约9公里处的乡间小镇Garons，有一处如花园般迷人的庭院。出生于摩泽尔河流域的Michel Kayser在这里开设了一间提供南法菜系的餐厅，因为选料讲究，景色宜人，早已是尼姆周边赫赫有名的米其林2星，其主厨Michel Kayser更是罗莱夏朵榜上有名的“Grand Chef”。
穿越绿意撩人的花园，呈现在食客面前的是一处充满艺术感的就餐空间。为了诱惑味觉，这间餐厅不但在风景上下功夫，在内部装饰上也极富心思。桂皮装饰的玻璃花瓶、莹亮诱人的餐具，每一处细节都让人对呈上的美食极为期待。
在陌生的地方旅行，总是抱着要品尝当地特色的决心。作为代表性美食，尼姆的奶油烙鳕鱼泛着微黄的色泽与奶酪浓厚的香气。虽说随着时代改变，传统的奶油烙鳕鱼早已加入了鳀鱼及更有饱足感的土豆提味，但Alexandre餐厅所烹制的这道菜肴依然延续了古早的风味：鳕鱼、奶酪与香料。而为了将菜肴香气淋漓尽致的发挥，Michel Kayser还在这道传统菜色上创意性的加入了价值不菲的黑松露。喜食面包的人士不妨尝试将烙鳕鱼涂抹在面包上，让来自大地与海洋的气息在舌尖交汇。
【关于尼姆奶油烙鳕鱼】：尼姆奶油烙鳕鱼的历史可以追溯到著名的“盐之路”时代。在当时，纽芬兰人为了长期保存鳕鱼和烹制鳕鱼菜肴，特意来到艾格-莫尔特港购买海盐。他们经常会用库存的一部分鳕鱼与盐商交换一些海盐。公元1830年左右，一个尼姆人在捣碎的鳕鱼肉中加入牛奶、橄榄油和咖里哥宇植物香料，尼姆的奶油烙鳕鱼就此诞生。此后，出生于阿莱斯的主教厨师杜朗（Durand）让这道菜彻底地流行起来。与此同时，专门制作奶油烙鳕鱼的行业开始兴起，出现了大量店铺。其中建于1879年的雷蒙德店铺（Maison Raymond）已拥有超过一百三十多年的历史，并于1950年更名为雷蒙德-杰弗瑞店铺（Raymond-Geoffroy）。奶油烙鳕鱼成为尼姆真正的代表性美食，甚至被推广到了巴黎。尽管后来人们在这道菜中加入了各种调味料，但是传统的尼姆奶油烙鳕鱼中并没有大蒜和土豆，且冷热皆可食用。
【推荐品尝地】：
Restaurants Alexandre
米其林星级：2星
罗莱夏朵：Grand chef
不可不尝：
•漂浮之岛（île flottante）:以普罗旺斯松露搭配veloute of cevennes蘑菇沙司；
•甜点精品，ecrin des gormandizes Alexandre
招牌菜：普罗旺斯松露慕斯配时令鲜蔬、自产榛仁油淋阿基坦鱼子酱、百里香汁煎奶酪小羊肉、CARMARGUE花煮大菱鱼
菜系：南法菜肴
消费：套餐48-148欧；点餐93-158欧
常规休业时间：
•9月-次年6月：周日晚间、周一及周二
•7月、8月：周日、周一
•2月17日-3月4日；8月27日-9月10日
位置：距尼姆9公里处
地址：2, rue Xavier-Tronc 30128 Garons (Gard)，France
电话: +33 (0)4 66 70 08 99
传真: +33 (0)4 66 70 01 75
E-mail: contact@michelkayser.com
网站：http://www.michelkayser.com/en
