位于酒店行政公寓1层的58︒法式扒房为食客提供现代法式风味餐点，这间与室外贯通，可为宾客带来室内与室外双重享受的用餐地，拥有几何图案地板、优雅靓丽的灯饰，以及引人瞩目的金属吧台，完美演绎上世纪二三十年代上海装饰派艺术格调神髓。
秉持主厨顾问Richard Ekkebus“严选新鲜食材、崇尚创意”的理念，58°扒房主打的传统法式餐点中均带有鲜明的现代烹饪气息。同时，餐厅在烹制上等食材与各种丰富肉类时，亦采用炭火或低温烹饪，以确保原汁原味的口感。
此外，58︒法式扒房的开放式厨房将精心为宾客献上手工鲜切熟食、炭火干炙熏肉及各色新鲜烘焙的香酵法包。味觉挑剔的客人不妨在用餐时搭配美酒，这里酒窖多达250余种的典藏葡萄酒，将陪伴客人度过独一无二的用餐时光。
亮点：
·米其林星级总厨Richard Ekkebus坐镇
·低温、炭火烹饪美食
位置：行政公寓1层
菜系：现代法式扒房
营业时间：
·午餐：11:30-14:30
·晚餐：17:30-22:30
消费：
·午餐:点单主食268元人民币起；套餐188元人民币起
电话：+86 (21) 2082 9938
E-mail：mopud-fifty8grill@mohg.com
【链接】：
·关于Richard Ekkebus：名厨Richard Ekkebus出生于荷兰，自年幼起便深受餐饮出身的祖父母教导，作为米其林星级厨师Hans Snijders与Robert Kranenborg的学徒，Richard Ekkebus受到了正统厨艺熏陶；并随后师从法国厨艺大师Alain Passard, Guy Savoy与Pierre Gagnaire。2005年Richard Ekkebus来到香港置地文华东方酒店，开始掌舵酒店内著名的Amber餐厅。除了这间在过去4年连续被《米其林红色指南-香港•澳门》评为2星的美食地所带来的殊荣外，Ekkebus亦于近年取得众多瞩目嘉奖，其中便包含香港《尚流TATLER》杂志“2013最佳食府指南”--“香港最佳厨师”及“国际精英会亚太奖”中的“2011年度大厨奖”殊荣。
