自1953年开幕至今，吉地士餐厅一向被誉为香港高级法国菜翘楚。六十多年来，餐厅坚持以一流法式美馔及无微不至的体贴服务待客，而其餐厅名称更是酒店业主贺理士嘉道理爵士以当时酒店总经理Leo Gaddi命名。
作为品位人士的首选，吉地士餐厅也见证了无数盛宴华筵、家庭庆典纪念及美满姻缘。世界各地不少显赫贵客、元首，皇室及名人亦是吉地士座上客，如好莱坞巨星伊丽莎白·泰勒、克拉克·盖博、艾娃·加德纳等皆为此座上宾。
1994年，吉地士在营业40周年后进行了全面翻新工程，延续酒店大楼原有新古典建筑优雅风格并换上华美新貌，气派至今丝毫不减。此外吉地士的高级瓷器餐具由位于法国利摩日的著名Bernardaud瓷器厂为吉地士独家设计制作。
因为历久岁月，除了美食，吉地士餐厅内诸多古董收藏也见证了往昔岁月，亦可以代表香港半岛酒店工艺珍藏的精品。这些稀有的珍宝中包括上世纪二十年代由上海带来香港半岛酒店的古董Christofle (昆庭) 银烛台、英国画家钱纳利 (George Chinnery) (1774 - 1852) 的画作《Portrait of the Artist》。
餐厅最珍贵的收藏当数一幅十七世纪的屏风，描绘清康熙帝与妃嫔在颐和园避暑的情景。在二次大战期间，罗伦斯嘉道理勋爵为免这无价之宝被掠劫，遂将其藏于中环圣佐治大厦的电梯槽底，1945年嘉道理勋爵从上海回港，发现屏风仍然藏于电梯深感欢慰，于是令其重建天日，该藏品便是1690年Fong Long Kon为紫禁城打造的一对乌木屏风之一，目前另一扇屏风收藏在纽约大都会艺术博物馆。
千禧年，吉地士餐厅首次在香港推出“厨师餐桌”的体验，而如今的餐厅主厨博雅维(Xavier Boyer) 在效力半岛之前，亦曾在欧美多间米其林星级食府工作。他精心炮制的时令菜色备受好评，尤以传统血鸭，以及从血鸭脱胎出来的龙虾美馔最为人乐道，其以上两道菜肴皆以吉地士珍藏的独一无二古董纯银血鸭机压出精华制作，该血鸭机由法国银器名家Christofle制造，机身刻有半岛酒店母公司香港上海大酒店有限公司的徽章。
此外吉地士的藏酒也非常丰富，云集超过700家世界各地一流酒庄佳酿，部份更是陈年数十载的佳酿。
*所有价格均以港元计算并须另加 10% 服务费。
亮点：
·香港高级法餐翘楚
·见证岁月的古董装饰
·以传统方式烹饪的血鸭
招牌菜：
·龙虾伴特级鱼子酱配龙虾啫喱，椰菜花及忌廉
• 慢煮血鸭肉伴烩苦白菜及瑞士芝士汁
• 香草辣根海盐焗和牛西冷配炸鹰嘴豆条及野生蘑菇
菜系：法式
位置：1层
营业时间：
·午餐：12:00-14:30
·晚餐：18:30-22:30
电话：+852 2696 6763
E-mail: diningphk@peninsula.com
用餐提示：
·吉地士欢迎6岁以上儿童光临；于周末及公众假期的午餐时段同时欢迎3岁
以上儿童光顾。
·午餐：商务便服，请勿穿着破牛仔裤、运动服饰或凉鞋。
·晚餐：端庄服饰，请勿穿着牛仔裤、运动服饰或凉鞋；男士请穿长袖有领恤
衫、长裤及包趾鞋。
