首创于1997年的半岛学堂为住店客人提供机会，了解和感受酒店所在每一个标志性目的地新鲜而独特的元素。在香港半岛酒店融合探索香港自然、艺术以及传统艺术的活动将令每一位参与者惊讶于这座“国际之城”鲜为人知的一面。
【部分行程】：
·联合国教科文组织地质公园直升机之旅（The UNESCO Geopark Helicopter Tour）：从酒店私人停机坪出发展开奇妙空中体验之旅。这一项目将带领旅行者飞上蓝天，俯瞰令人震撼的世界地质公园。活动中的专业向导将为客人提供难得机遇，观赏并了解这片特殊地域的历史和独有特色。此次活动特别适合想了解香港生态史的、并对文化及地质保护重要性具有浓厚兴趣的探险者。
行程包含：90分钟直升机游览、半岛午餐
提示：活动请至少提前2天预订，参与人数最少2人，最多4人
·传统手工艺，灯笼扎作班（Paper Lantern Making Class）：传统的灯笼一般以竹片、纸或丝绢制作，由普通的球形以至动物或吉祥之物造型，香港半岛酒店特别为旅行者策划了4小时的扎作班，并特别邀请香港扎作工艺名家陈澧祥师傅任导师。参加活动的住客将在半岛门僮陪同下与师傅见面，了解灯笼扎作历史，并学习制作一盏半岛酒店门僮帽子造型的灯笼。
行程包含：拜会陈澧祥师傅、参观旧式纸扎香烛铺、学习纸扎制作
提示：活动请至少提前3周预订，参与人数最少4人，最多8人
·即将失传的传统手工艺（A Revival of Disappearing Arts and Crafts）：参与半岛学堂“香港传统工艺”活动，找到那些即将在香港消失的手工艺人，这些手工艺人包括：装饰中国戏曲中心的竹子和花朵图案牌匾的创作者，撕纸画艺术家，皮影大师，舞狮演员，和旗袍纽扣的手工艺者。
·半天活动
方案A（上午） ：了解中国戏曲中心的装饰花朵牌匾的制作艺术，或撕纸画的独特技能，并了解即将失传的中国皮影艺术。
方案B（下午） ：学习如何用混凝纸制作佛祖头像，向经验丰富的专业人士学习舞狮艺术。
·全天活动
方案A：参观手工艺作品工作坊，了解中国戏曲中心的装饰花朵牌匾的制作艺术，或撕纸画的独特技能。回到半岛酒店享用午餐后，学习如何用混凝纸制作佛祖头像，还可以向经验丰富的专业人士学习舞狮艺术。
方案B ：先参观手工艺作品工作坊，了解中国戏曲中心的装饰花朵牌匾的制作艺术，或撕纸画的独特技能。回到半岛酒店享用午餐后，继续了解即将失传的中国皮影艺术；那些喜欢用双手来进行艺术创作的人，一定非常想了解旗袍纽扣花的制作艺术，在此次活动中，客人将学习如何制作特殊形状的纽扣，以及更为复杂的菊花形状的纽扣样式。
提示：活动请至少提前3周预订，参与人数最少4人，最多8人
·野餐乐游（A Gastronomic Discovery of Hong Kong’s Green Spaces）：酒店客人将乘坐劳斯莱斯前往野餐地点，客人可以在悠闲写意的环境中享用多款美食，例如彩色三文治、卷物、冻肉、甜品及饮品等。一位人像画家同时也会在场指导客人挥笔创作留纪念，酒店亦会为客人准备画簿、画架及绘画用品，以及一张绣上客人姓名缩写的野餐毡。
行程包含：直升机前往西贡半岛、豪华游艇巡游、劳斯莱斯回程
提示：活动请至少提前3周预订，参与人数最少2人，最多4人
·显赫海陆空之旅（Luxury Peninsula Moments by Land and Sea）：从空中、陆地和海上，领略风景如画的香港。酒店预订的直升飞机将带客人开启贵宾之旅；随后，客人将被带至一艘豪华游艇上，享用一餐美味的露天海滩盛宴。随后，游艇驶回位于尖沙咀的天星码头，一辆专属的劳斯莱斯将带客人回到半岛酒店。
行程包含：劳斯莱斯前往野餐地、绘画指导
提示：活动请至少提前2周预订，参与人数最少2人，最多6人
·香港艺坛游踪（An Art Dialogue with Hong Kong）：通过“香港艺坛游踪”的活动，半岛学堂主动与香港现代艺术圈进行接洽，深入了解艺术家们目前不断探索的热门艺术主题。该活动由一位艺术专家主持，特别以香港为主题探讨当今社会争议问题，以及这些主题通过何种方式成为强有力的灵感来源，体验还将在米其林二星粤菜餐厅都爹利会馆享用午餐。
行程包含：乘坐MINI Clubman与艺术家见面，参观画廊、都爹利会馆享用午餐
提示：活动请至少提前2周预订，参与人数最少2人，最多4人
·小童西式糕点班（Magical Children's Cooking Classes）：半岛酒店的厨房是世界上最著名的厨房之一，这一有趣的烘焙课程主要面向4至10岁的儿童，在酒店最出名的饼房厨师的专业指导下，用他们自己的烹饪方式制作西式糕点。
行程包含：厨房烘焙、儿童茶点
提示：活动请至少提前5个工作日预订，参与人数最少4人，最多10人
